???Gampong Cot Bak ‘U sudah ada sejak zaman kolonial dan jepang,tepatnya berdiri gampong Cot Bak ‘U tahun 1920, saat ini sebutan nama gampong masih di sebut dengan nama Gunung Bakee dalam Bahasa Anak Jame adalah (Gunung Bakiek) saat itu Gampong di pimpin oleh seortang Geuchik yaitu Geuchik Kajilet.

            Ketika itu Geuchik Kajilet memimpin Cot Bak ‘U, jumlah penduduk masih sangat sedikit yaitu 20 kk. ketika itu penduduk yang ada berasal dari Meukek yang terletak di Kabupaten Aceh Selatan. Ada beberapa orang penduduk yang berasal dari Sumatera Barat, mayoritas mereka adalah Pedagang .

            Pada tahun 1942 Pemerintah di pimpin oleh Geuchik Ubit, dan sejak waktu itulah nama Cot Bak ‘U tercipta. perubahan nama tersebut juga tergolong unik, enurut cerita yang beredar di masyarakat nama Cot Bak ‘U berasal dari: jatuhnya seorang Jurong ( Kepala Dusun ) dari astas pohon kelapa yang sangat tinggi.

???Setelah lazim menyebut Cot Bak ‘U akhirnya Geuchik Ubit Pimpinan Gampong, mengikralkan bahwa Gampong Cot Bak U menjadi nama Gampong yang sah hingga saat ini. penduduk kian tahun kian bertambah pesat mencapai 1.031 Jiwa yang terbagi menjadi 287 Kepala Keluarga yang berada dalam empat dusun yaitu: Dusun Hilir, Dusun Lembah Sabil, Dusun Simpang Tiga, dan Dusun Cot Pandangan.

???Pada tahun 2007 terjadilah pemekaran Kecamatan Manggeng menjadi dua kecamatan dengan mengambil batas alam yaitu Sungai Manggeng. Sebelah timur Sungai Manggeng merupakan Kecamatan Lembah Sabil dan sebelah barat adalah Kecamatan Manggeng. Sedangkan Gampong Cot Bak ‘u sesuai dengan letak teritorialnya, Sebelah Timur Sungai Manggeng maka Gampong Cot Bak ‘U menjadi salah satu Gampong dalam wilayah Kecamatan Lembah Sabil.